Deser kremowy, lekki i tropikalny — idealny na ciepłe wieczory. Ryż gotowany w mleku kokosowym z nutą wanilii, podany z karmelizowanymi owocami, to szybkie ukojenie po upalnym dniu.
Kremowy deser ryżowy z mlekiem kokosowym — szybki przepis na letnie wieczory
To wersja uproszczona tradycyjnego zapiekanego ryżu: ryż gotuje się bez pieczenia, prosto na patelni. Sprawdza się jako deser lub drugie śniadanie — najlepiej podawać go lekko ciepłego.
Sąsiadka Anka często serwowała podobny deser po pracy na działce — prosty sposób na wykorzystanie sezonowych owoców. Chwila przy stole i już czujesz, że wieczór jest przyjemniejszy.
Składniki na 4 porcje
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Biały ryż | 100 g (1 torebka) |
| Woda | 1 i 1/3 szklanki |
| Mleko kokosowe | ok. 1/2 szklanki + 1/4–1/3 szklanki do doprawienia |
| Cukier | 2 łyżki (lub cukier waniliowy zamiast zwykłego) |
| Wanilia | 1/2 laski lub 1 cukier z prawdziwą wanilią |
| Owoce (nektarynki lub inne) | 4 nektarynki (albo brzoskwinie / 6 moreli / 2 jabłka) |
| Masło | 1,5 łyżki |
| Płynny miód | 3 łyżki |
- Zamiast nektarynek użyj brzoskwiń, moreli, śliwek, jabłek lub gruszek.
- Dla wersji wegańskiej wybierz roślinny miód lub syrop klonowy.
- Świeże jagody czy maliny świetnie dopełnią deser na zimno.
- Chcesz intensywniejszy smak? Dodaj szczyptę kardamonu lub skórkę z limonki.
Przygotowanie — krok po kroku
- Ryż przepłukać na sitku pod bieżącą wodą. Przełożyć do rondelka, zalać 1 i 1/3 szklanki wody i doprowadzić do wrzenia. Gotować bez przykrycia 5–7 minut, aż ryż wchłonie większość płynu.
- Przekroić laskę wanilii, wydłubać ziarenka. Do półmiękkiego ryżu dodać cukier, mleko kokosowe i wanilię. Jeśli używasz cukru waniliowego, dopraw do smaku.
- Ponownie zagotować, przykryć i dusić na małym ogniu 7–10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ryż będzie miękki i otulony gęstym mlekiem kokosowym. W razie potrzeby dolać 1/4–1/3 szklanki mleka kokosowego na końcu.
- Na patelni roztopić masło, dodać miód i pokrojone owoce. Smażyć na małym ogniu około 3 minut, obracając kawałki, aż lekko zmiękną i powstanie gęsty sos. Podawać owoce z ciepłym ryżem.
Proste, prawda? Ten sposób daje kremową konsystencję bez piekarnika i bez kombinowania.
Jeśli chcesz, możesz przygotować ryż dzień wcześniej i podgrzać go przed podaniem. To rozwiązanie przydaje się, gdy ktoś niespodziewanie wpada na wieczór.
Warianty podania i szybkie triki
Podawać z jogurtem naturalnym lub gałką lodów waniliowych, gdy chcemy uczynić deser bardziej wykwintnym. Dla lżejszej wersji zrezygnuj z masła i użyj syropu klonowego.
Filarem tej opowieści jest Anka z sąsiedztwa — jej trik to krótkie podsmażenie owoców z odrobiną soli, która wydobywa słodycz. To prosty zabieg, który robi różnicę.
Czy można użyć ryżu brązowego?
Tak, ale trzeba liczyć się z dłuższym czasem gotowania i większą ilością płynu. Ryż brązowy daje bardziej ziarnistą konsystencję.
Jak przechowywać deser?
W lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzać na małym ogniu i ewentualnie dodać trochę mleka kokosowego.
Czy można pominąć cukier?
Tak — użyj miodu, syropu klonowego lub zostaw owoce bez dodatkowego słodzenia, jeśli są bardzo dojrzałe.